魔芋粉
产品描述：
魔芋粉主要是用魔芋为主要原料制作而成的，其中含有非常丰富的淀粉、蛋白质、纤维素、钾离子等成分，魔芋作为⾷品原料已有相当长的历史，但我国制品种类较少，仅有魔芋⼲、魔芋粉和魔芋⾖腐等产品，近年来，随着⾷品加⼯技术的提⾼和⼈们对魔芋特殊性质和功能的不断深⼊研究和认识，国内外以魔芋为主要原料或辅助原料的加⼯⾷品不断出现，魔芋在⾷品中的⽤途也越来越⼴。
产品介绍
魔芋作为⾷品原料已有相当长的历史，但我国制品种类较少，仅有魔芋⼲、魔芋粉和魔芋⾖腐等产品，近年来，随着⾷品加⼯技术的提⾼和⼈们对魔芋特殊性质和功能的不断深⼊研究和认识，国内外以魔芋为主要原料或辅助原料的加⼯⾷品不断出现，魔芋在⾷品中的⽤途也越来越⼴，如作为增稠剂、乳化剂、品质改良剂、悬浮剂的辅助填充物品。
产品性质
魔芋的有效成分为葡甘聚糖（Konjac Glucomannan 简称为KGM）。葡甘聚糖是一种非离子型水溶性高分子多糖。它是由D－葡萄糖和D－甘露糖按1:1.6的分子比例，以β-(1-4)糖苷键聚合而成。在某些糖残基C-3位上存在由β-(1-3)糖苷键组成的支链，主链上每3280个糖残基处有一个支链，每条支链有几个至几十个糖残基，大约每19个糖残基上有一个以酯键结合的乙酰基。魔芋葡甘聚糖的分子量为200000-2000000。工业生产的商品粘度可达20000mpa•S（毫帕斯卡秒），是目前所发现植物类水溶性食用胶中粘度最高的一种。
产品应用
魔芋，⼜名⿁芋、花杆莲、蛇头仔、天南星等，俗称灰菜，是天南星科魔芋属的多年⽣草本植物。含有葡萄糖⽢露聚糖（KGM），蛋⽩质、淀粉、粗纤维、多种氨基酸等物质，是我国的传统食品和医用资源。由于魔芋具有独特的理化性质，已被广泛应用到医药、⼴泛应⽤于医药、⽯油、化⼯、地质、汽车、印染、建材、农业、环保、航天及航空等众多领域。
